Annons · Artikeln är betalt innehåll från en annonsör.
Cateringföretag i Stockholm måste följa Livsmedelsverkets hygienregler och ha ett fungerande system för egenkontroll, vilket innebär att lokaler, hantering och förvaring av mat kontrolleras löpande och att avvikelser dokumenteras. Det är en viktig del av vad man betalar för när man anlitar en professionell leverantör i stället för att laga maten själv.
Vilka krav ställs på hygien och egenkontroll?
Livsmedelsverket kräver att livsmedelsföretag, inklusive cateringleverantörer, har rena och ändamålsenliga lokaler, rutiner för temperaturkontroll av kylvaror, god personlig hygien bland personalen och spårbarhet för de råvaror som används. Egenkontrollen ska identifiera och förebygga mikrobiologiska, kemiska och allergena risker i varje steg av hanteringen, och rutinerna ska kunna visas upp vid en inspektion.
Krävs tillstånd för att servera alkohol vid catering?
Ja, om alkohol ska serveras krävs ett serveringstillstånd från kommunen. I Stockholms stad finns två varianter: ett stadigvarande cateringtillstånd för slutna sällskap, och ett tillfälligt tillstånd för enstaka evenemang som söks senast tio arbetsdagar i förväg. Vilken variant som behövs avgörs av hur ofta och i vilken form alkoholen ska serveras.
Hur anpassas menyn efter allergier och kosthållning?
En etablerad cateringleverantör kan i regel anpassa rätterna efter allergier, intoleranser och kosthållningar som vegetariskt eller veganskt, vilket ställer extra krav på att allergena ingredienser hålls åtskilda och märks korrekt genom hela hanteringen – ett arbete som ingår i den egenkontroll Livsmedelsverket kräver.
Genom att överlåta matlagningen och logistiken till proffsen och boka professionell Catering i Stockholm skapas de allra bästa förutsättningarna för en helt stressfri fest där värdparet eller företagsledningen kan vara fullt närvarande tillsammans med sina gäster under hela kvällen.
Vem levererar catering i Stockholm?
Carotte, som står bakom länken ovan, grundades 1982 som La Carotte Catering och beskriver sig i dag som en av Sveriges snabbast växande företagsgrupper inom soft facility services, med verksamhet i Stockholm, Göteborg och Jönköping. Utöver catering och event erbjuder koncernen även personaluthyrning och städtjänster genom sina dotterbolag.
Vilka typer av tillställningar passar catering till?
Catering fungerar lika bra vid privata högtider som bröllop, dop och studentmottagningar som vid företagsevenemang som jubileer, konferenser och kundmingel. Gemensamt är att värden eller arrangören slipper binda upp sig i köket och i stället kan fokusera på gästerna, oavsett om tillställningen hålls hemma, i en hyrd lokal eller på kontoret.
Vad ingår i en helhetslösning för fest eller företagsmingel?
Utöver själva maten kan en cateringleverantör ofta tillhandahålla porslin, glas, dukning och rutinerad serveringspersonal, vilket gör att värdparet eller företagsledningen kan vara närvarande tillsammans med sina gäster i stället för att sköta logistiken själva. Omfattningen av en sådan helhetslösning avgörs alltid av lokalens förutsättningar, gästantal och budget.
